Gâteau de foie blond de volaille de Bresse, sauce financière

Pâté en croûte de volaille

et ris de veau et chutney  aux condiments (+1,50 €)

Œufs « cocotte » trompettes de la mort et dés de jambon,

tuile au fromage

Ravioles de perche pochées

dans un consommé de bœuf aux petits légumes 

Salade de légumes d’hiver et truite du Jura marinée,

huile de noix

Filet d’esturgeon blanc poêlé, réduction de vin rouge ,

fondue de poireaux

Quenelle de brochet « maison »,

sauce crustacé croustillant de riz et champignons 

Noix de joue de bœuf « comme une daube », réduction de vin rouge,

légumes racines

Quart de Volaille de Bresse en cocotte, jus au vinaigre d’estragon,

 crêpes parmentières (+ 3,50 €)

Pièce du boucher à l’échalote (française),

pommes campagnardes et salade verte (+2,00 €)*

Poitrine de veau farcie au boudin blanc truffé,

légumes racines et gnocchi

Menu végétarien à la demande 15.00€, juste le plat 11.50€

Assiette de trois fromages de saison,

affinés par Fabien PICARD

Faisselle de fromage blanc ou Cervelle de canuts - 4,50€

sucré, crème fraîche ou salée

Crème brûlée -

infusée à la verveine

Pain perdu façon « Vincent », glace vanille

Soufflé glacé au Génépi, chapelure de pain d'épices

Entremets fin à la mandarine et chocolat noir

Café gourmand - 6,50€ (+1,50€)

Les glaces d'en face (demandez-nous les parfums)

1 boule : 2,60€ 2 boules : 5.00€ 3 boules : 7.00€