Gâteau de foie blond de volaille de Bresse, réduction de porto

Pâté en croûte de volaille

et ris de veau et chutney  aux condiments (+1,50 €)

Œufs « cocotte » trompettes de la mort et dés de jambon,

tuile au fromage

Ravioles de perche pochées

dans un consommé de bœuf aux petits légumes 

Salade d’automne :

châtaigne, artichaut, céleri, champignon et truite du Jura marinée*

Filet d’esturgeon blanc poêlé, crème cressonnière

légumes de fin d’automne

Quenelle de brochet « maison »,

sauce crustacé croustillant de riz et champignons 

Noix de joue de bœuf « comme une daube », réduction de vin rouge,

légumes d’automne

Quart de Volaille de Bresse en cocotte, jus au vinaigre d’estragon,

 crêpes parmentières (+ 3,50 €)

Pièce du boucher à l’échalote (française),

pommes campagnardes et salade verte (+2,00 €)*

Grenadin de veau cuit fondant, crème de cèpes,

légumes racines et gnocchi

Menu végétarien à la demande 15.00€, juste le plat 11.50€

Assiette de trois fromages de saison,

affinés par Fabien PICARD

Faisselle de fromage blanc ou Cervelle de canuts - 4,50€

sucré, crème fraîche ou salée

Crème brûlée -

infusée à la verveine

Pain perdu façon « Vincent », glace vanille

Soufflé glacé au thym, noisettes caramélisées

Entremets fin à la crème de marron et chocolat noir

Café gourmand - 6,50€ (+1,50€)

Les glaces d'en face (demandez-nous les parfums)

1 boule : 2,60€ 2 boules : 5.00€ 3 boules : 7.00€