Velouté de panais et châtaignes à la crème d’ici

et poitrine de cochon grillée

Pâté en croûte de volailles

et ris de veau et chutney  aux condiments (+1,50 €)

Œufs « cocotte », crème de trompettes et jambon blanc,

« Coq » au fromage 

Gâteau de foies blonds de volaille de Bresse,

sauce financière 

Salade d’hiver : châtaigne, artichaut, céleri, champignon

et truite du Jura marinée

Filet de sandre poêlé, sauce cressonnière

légumes d’hiver

Quenelle de brochet « maison », sauce crustacé

 croustillant de riz et champignons 

Poitrine de veau au boudin blanc et huile de truffe,

jus simple et purée de panais

Quart de Volaille de Bresse en cocotte, jus au vinaigre d’estragon,

 crêpes parmentières (+ 3,50 €)

Pluma de cochon poêlée, jus au boudin noir,

pommes campagnardes  (+1,50 €)

Jarret de bœuf cuit fondant, réduction de porto et poivre de Sichuan,

légumes d’hiver

Menu végétarien: entrée-plat-dessert 25.00€ ; entrée-plat ou plat dessert 18.50€

Toutes les viandes de cette carte sont d’origine française.

Assiette de trois fromages de saison,

affinés par Fabien PICARD

Faisselle de fromage blanc ou Cervelle de canuts

sucré, crème fraîche ou salée

Crème brûlée -

infusée à la verveine

Entremets fin à la crème de marron et chocolat noir

Soufflé glacé au Génépi, chapelure de pain d’épices,

sauce chocolat

Pain perdu façon « Vincent », glace vanille

Café gourmand

Les glaces d'en face (demandez-nous les parfums)

1 boule : 3.10€ 2 boules : 5.90.€ 3 boules : 9.00€